Girovagando sui SOCIAL e leggendo in giro sui giornali o ascoltando ciò che i mass comunicano ormai il Gusto é sempre più uno status simbol e non un semplice esercizio metabolico individuale. Ormai la razza umana è sempre più affine alla teoria MCDonald (tutto standardizzato) che allo stile delle nonne (chest' é amaro, e chest' è salato, chest' nun m' piac', chest' si). Non esiste più il normale esercizio del gusto ma la semplice affiliazione al consumismo. Siccome il solone dell'informazione enogastronomica ha detto che la pizzeria paglialone é la migliore (anche se utilizza lieviti istantanei) paglialone é chill' che é buono, e così facendo si è standardizzato sempre di più il gusto ed il consumatore medio é sempre meno avvezzo ad avere emozioni sue e di riflesso a tutto ciò la biodiversità ed i prodotti di nicchia sono destinati a morire.
Salvatore LANDOLFO
